Заточка ножа — важный процесс, который влияет на качество работы и удобство использования этого так необходимого в хозяйстве предмета. Должным образом заточенный нож обеспечивает лёгкое разрезание продуктов, сохраняет свою остроту на долгое время и снижает риск получения травм. Общественная служба новостей расскажет, как правильно заточить нож.
Тупой нож может стать причиной травм, порезов и несчастных случаев, поэтому регулярная заточка является обязательным условием для безопасного использования ножей.
Кроме того, заточенный нож работает быстрее и точнее, что позволяет экономить время и усилия при выполнении различных задач. Острый нож также уменьшает количество усилий, необходимых для нарезки продуктов, что снижает усталость рук и улучшает качество работы.
Нож точится в несколько этапов:
Начните с определения угла заточки. Для большинства кухонных ножей оптимальный угол составляет 20–25 градусов. Возьмите точильный камень или мусат и проведите ножом вдоль него, начиная от рукоятки и заканчивая кончиком лезвия. Повторите движение несколько раз, пока не достигнете нужной остроты. Проверьте результат, нарезая тонкие ломтики овощей или фруктов. Если нож режет легко и ровно, значит, вы достигли нужной остроты.
После формирования режущей кромки проведите доводку, чтобы улучшить качество заточки и сделать нож ещё острее. Используйте мелкозернистый точильный камень или керамический мусат для доводки. Проведите ножом вдоль камня или мусата, делая короткие движения и слегка надавливая на лезвие. Повторите доводку несколько раз, пока не почувствуете, что нож стал ещё острее.
Полировка помогает удалить мелкие заусенцы и сделать лезвие ножа более гладким и блестящим. Используйте пасту для полировки или полировальную ткань. Нанесите небольшое количество пасты на ткань или нанесите пасту непосредственно на лезвие ножа. Протрите лезвие тканью или пастой, делая круговые движения. Продолжайте полировку до тех пор, пока лезвие не станет гладким и блестящим.
Угол заточки — это важный параметр, который влияет на остроту и эффективность ножа. Выбор оптимального угла зависит от типа ножа и его назначения.
· У бытовых кухонных ножей азиатского типа угол заточки составляет 30 градусов.
· Бытовые кухонные ножи европейского типа имеют угол заточки 35–40 градусов.
· Профессиональные поварские ножи обладают углом заточки в 25 градусов.
· Ножи для деликатной резки имеют угол заточки 30–35 градусов.
· Для ножей грубой резки угол заточки будет составлять 35–45 градусов.
· У мачете и ножей для рубки угол заточки составляет 45–50 градусов.
Помните о технике безопасности и нормах хранения ножей:
1. Используйте защитные очки или маску для защиты глаз от возможных осколков и металлической пыли.
2. Надевайте перчатки, чтобы защитить руки от порезов и царапин.
3. Работайте на устойчивой поверхности, чтобы избежать случайного падения и травм.
4. Не держите руку над ножом во время заточки, чтобы избежать случайных порезов.
5. Не торопитесь и будьте аккуратны при заточке ножа, чтобы избежать ошибок и травм.
6. Регулярно проверяйте состояние ваших точильных камней и мусатов, чтобы они были острыми и без дефектов.
7. Храните инструменты для заточки в недоступном для детей месте.
8. Не храните ножи вперемешку с другими металлическими предметами.
9. Держите ножи в сухом и чистом месте, защищённом от влаги и прямых солнечных лучей.
10. Регулярно протирайте ножи мягкой тканью после использования.
Глава комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов высказался о 31 декабря. Его цитирует ТАСС. По словам парламентария, нормального рабочего настроя в этот день у граждан…
Встреча председателя ЕК Урсулы фон дер Ляйен, канцлера ФРГ Фридриха Мерца и премьер-министра Бельгии Барта Де Вевера закончилась ничем. Об этом глава ЕК написала в своих соцсетях. Лидеры НК и…
Зима 2025 года стала для Арктики знаковой. По данным Национального центра снегa и льда США и NASA зимний максимум морского льда оказался самым низким за всю историю спутниковых наблюдений, около…
В Тюмени возбудили уголовное дело после исчезновения 30-летнего мужчины, который ушёл на встречу с потенциальными покупателями своей машины и не вернулся. Об этом сообщает портал 72.ru. 4 декабря тюменец выставил…
Сотрудница Новобаварской окружной прокуратуры Харькова Луиза Карапетян оказалась в центре скандала после публикации в сети откровенных фото и видео с её участием. Материалы распространялись через специализированную онлайн-платформу для платного доступа…
Парламентарий Госдумы Николай Новичков призвал пересмотреть схему расчета алиментов. Об этом пишет ТАСС. По словам политика, для Москвы сумма алиментов может быть на уровне 30 тысяч рублей. «Минимальный размер алиментов…