Как правильно мариновать куриные яйца

Маринование куриных яиц — древняя кулинарная техника, которая сохраняет свою популярность и сегодня. Это достаточно простой в исполнении способ обработки яиц позволяет открыть для себя новые вкусовые грани привычного продукта. Общественная служба новостей расскажет, как правильно замариновать куриные яйца.

Чем полезны маринованные куриные яйца

Маринованные куриные яйца обладают массой полезных свойств:

1. Маринованные яйца содержат около 6 граммов белка на одно яйцо. Белок является важным строительным материалом для клеток и тканей организма, а также участвует в процессах обмена веществ.

2. Маринованные куриные яйца богаты витаминами группы B, витамином D, калием, железом и другими минералами. Эти витамины и минералы необходимы для поддержания здоровья организма, особенно костной ткани, нервной системы и иммунитета.

3. Уксус, применяемый для маринования яиц, способствует уничтожению вредных бактерий в кишечнике и улучшает пищеварение.

4. Маринованные яйца содержат антиоксиданты, такие, как лютеин и зеаксантин, которые помогают защитить клетки от повреждения свободными радикалами и предотвращают развитие некоторых видов рака.

5. Маринованные яйца содержат меньше калорий, чем свежие яйца, что делает их более диетическим продуктом.

6. Маринованные яйца становятся более мягкими и нежными, чем свежие куриные яйца. Это делает их более лёгкими для переваривания и усвоения.

Маринованные куриные яйца в кулинарии

Маринованные яйца можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд:

Салат из маринованных яиц

Нарежьте яйца на четвертинки и выложите их на блюдо в виде цветка. Полейте соусом, посыпьте чёрным и красным перцем и украсьте зеленью.

Бутерброды с маринованными яйцами

Намажьте хлеб сливочным сыром или маслом, положите ломтики маринованных яиц и украсьте зеленью.

Картофельный салат с маринованными яйцами

Добавьте нарезанные яйца в картофельный салат вместе с другими ингредиентами.

Жареный картофель с маринованными яйцами

Обжарьте картошку до золотистой корочки, подавайте с маринованными яйцами и зеленью.

Пицца с маринованными яйцами

Используйте маринованные куриные яйца в качестве начинки для пиццы. Они отлично сочетаются с салями и грибами.

Маринованные яйца в салате «Цезарь»

Можете добавить нарезанные яйца в классический салат «Цезарь».

Маринованные яйца в супах и рагу

Маринованные яйца можно добавлять в супы, тушёное мясо или овощи.

Маринованные яйца в выпечке

Можно использовать маринованные яйца в качестве начинки для пирожков.

Ингредиенты для маринада

Для создания маринада вам будут необходимы:

1. Перец чёрный душистый.

2. Перец красный горький.

3. Овощная приправа по вкусу.

4. Соль.

5. Можно добавить приправу для моркови по-корейски.

6. Уксус 6 %.

Пропорции ингредиентов зависят от количества яиц и ваших персональных предпочтений.

Приготовление маринада

Для начала приготовьте маринад:

1. В кастрюле или казане смешайте все заявленные специи и приправы, кроме острого красного перца (при желании его можно добавить позднее или не использовать вовсе).

2. Влейте горячую воду в кастрюлю со специями и доведите смесь до кипения на плите.

3. Выключите нагрев и дайте рассолу остыть до температуры 30–35 градусов.

4. Влейте уксус и перемешайте маринад.

Варка яиц

Мариновать нужно варёные яйца:

1. Отварите заранее куриные яйца в течение 15 минут и остудите их в ледяной воде. Также можно заменить куриные яйца перепелиными, отварив их примерно 5–6 минут и остудив.

2. Положите яйца в кастрюлю с холодной водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите яйца в течение 10–12 минут. Затем снимите кастрюлю с огня и дайте яйцам остыть в холодной воде.

3. После варки поместите яйца в ледяную воду, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркий цвет желтка. Оставьте яйца в холодной воде на 5–10 минут. Теперь у вас есть варёные яйца, которые можно использовать для приготовления маринованной закуски.

Процесс маринования куриных яиц

Сам процесс маринования куриных яиц довольно прост. Следуйте данному алгоритму действий:

1. Очистите варёные яйца от скорлупы и промойте их в воде, чтобы убедиться, что даже мельчайшие частицы скорлупы не попадут в банку.

2. Выложите очищенные яйца в чистую стеклянную банку.

3. Залейте тёплые яйца тёплым маринадом, который вы приготовили ранее.

4. Как следует закрутите крышку банки по резьбе или закройте её капроновой крышкой.

5. Поместите банку с яйцами в холодильник и оставьте на 2–3 дня. Каждый день взбалтывайте маринад.

6. Если хотите получить более яркий вкус, маринуйте яйца дополнительно 4–5 дней. Маринованные куриные яйца могут храниться в холодильнике до 1 недели.