Как правильно мариновать горох

Маринованный горох – это одна из классических закусок, которая украсит любой стол. Употребление этого продукта способствует укреплению костных тканей, повышению иммунитета и улучшению кровообращения. Общественная служба новостей расскажет, как правильно замариновать зелёный горошек.

Чем полезен маринованный горох

Маринованный зелёный горошек обладает массой полезных свойств:

1. Маринованный горох содержит витамины группы В, витамин С, железо, магний, кальций и другие минералы. Витамин С укрепляет иммунную систему, а железо способствует кроветворению.

2. Клетчатка, содержащаяся в горохе, помогает улучшить пищеварение и предотвращает запоры. Также она снижает уровень холестерина в крови.

3. Магний, содержащийся в горохе, помогает снизить артериальное давление и поддерживает здоровье сердца.

4. Витамин А, который содержится в горохе, необходим для поддержания здоровья глаз и улучшения зрения.

5. Кальций и витамин D, содержащиеся в горохе, способствуют укреплению костей и предотвращают развитие остеопороза.

6. Маринованный горошек довольно низкокалорийный продукт и содержит мало жиров, поэтому его можно включать в рацион при похудении.

Подготовка горошка к процессу маринования

Для начала вам необходимо правильно подготовить горох к мариновке:

1. Соберите со своих грядок или купите молодые и нежные стручки гороха, которые ещё не успели затвердеть. Они должны быть ярко-зелёного цвета без жёлтых пятен и повреждений.

2. Аккуратно отделите горошины от стручков, используя острый нож или ножницы. Убедитесь, что все стручки удалены, так как они могут содержать вредные микроорганизмы.

3. Как следует промойте горошек. Поместите горошек в дуршлаг и промойте его под проточной водой, чтобы удалить пыль, грязь и остатки стручков.

Бланширование и замачивание гороха

Дальше очень желательно, если вы сделаете бланширование и последующее замачивание гороха:

Бланширование гороха

Наполните кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте горошек и бланшируйте его в течение 3–5 минут. Затем слейте воду и дайте горошку остыть.

Замачивание гороха

После бланширования поместите горошек в чистую ёмкость и залейте холодной водой. Оставьте горох замачиваться на 8–12 часов. Это поможет размягчить его и ускорить процесс маринования.

После замачивания слейте воду и промойте горошек под проточной водой. Теперь горох готов к маринованию.

Ингредиенты для приготовления маринада

Для приготовления маринада под горох, вам потребуется:

1. Один литр воды.

2. Одна столовая ложка соли.

3. Одна столовая ложка сахара.

4. Одна столовая ложка 9% уксуса;

5. Немного лимонной кислоты на кончике чайной ложки.

Приготовление маринада

Для приготовления маринада следуйте данной пошаговой инструкции:

1. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар и уксус. Доведите до кипения.

2. Добавьте лимонную кислоту и перемешайте.

3. Снимите маринад с огня и дайте ему остыть. Теперь у вас есть готовый маринад для маринования горошка.

Процесс маринования зелёного горошка

Приготовить маринованный горошек не так уж и сложно:

1. Подготовьте чистые стеклянные банки для хранения маринованного горошка. Уложите горошек в банки, оставляя немного свободного пространства сверху.

2. Залейте горошек остывшим маринадом, чтобы он полностью покрывал горошек.

3. Поставьте банки с горошком в кастрюлю с водой, предварительно положив на дно полотенце или специальную подставку. Вода должна доходить до плечиков банок. Доведите воду до кипения и стерилизуйте банки в течение 10–15 минут для литровых банок и 5–7 минут для пол-литровых банок.

4. После стерилизации плотно закройте банки крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте остывать.

5. Храните маринованный зелёный горошек в прохладном тёмном месте, например, в погребе или в холодильнике.