Как правильно хранить яблоки

Яблоки – настоящий кладезь полезных витаминов и минералов. Чтобы наслаждаться их вкусом как можно дольше, важно должным образом хранить эти фрукты. Общественная служба новостей расскажет, как правильно хранить яблоки.

Чем полезны яблоки

Яблоки — один из самых популярных фруктов во всём мире. Они содержат витамины группы В, бета-каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды и множество полезных микроэлементов. Пектины, которые содержатся в яблоках в большом количестве, обеспечивают им низкий гликемический индекс.

Витамин C разрушается при длительном хранении, измельчении или термической обработке плода, поэтому рекомендуется употреблять яблоки сырыми. Яблочные косточки богаты йодом.

Однако, стоит помнить, что чрезмерное употребление яблок может привести к негативным последствиям. Например, при определённых болезнях употребление яблок необходимо уменьшить или прекратить.

Яблоки содержат небольшой процент грубой клетчатки, но в случае яблочной монодиеты организм получает её слишком много. Это может привести к обострению колитов, язвы, гастрита. Обилие фруктовых кислот провоцирует воспалительные процессы в жёлчном пузыре.

Подготовка яблок к хранению

Для начала, вам необходимо собрать яблоки и подготовить их к хранению:

1. Собирайте яблоки утром после схода росы или вечером после спада жары.

2. Используйте тканые перчатки для защиты кожицы от царапин.

3. Снимайте плоды с плодоножкой для продления срока хранения.

4. Начинайте с нижних ярусов и переходите к верхним.

5. Не вытирайте налёт на поверхности яблок, он обеспечивает защиту.

6. Собирайте яблоки с солнечной стороны отдельно.

7. Лучше не берите паданки.

8. Поместите яблоки в прохладное место (например, погреб) на 10–15 дней. Это позволит выявить дефекты и продлить срок хранения.

Сортировка яблок

Далее необходимо отсортировать яблоки:

1. Яблоки следует сортировать по диаметру максимального поперечного сечения или по массе плода. Это поможет сохранить товарный вид и увеличить продолжительность хранения.

2. Осматривайте каждый плод на наличие физиологических дефектов, таких как сетка на кожице или следы от града. Также обращайте внимание на свежесть и степень зрелости.

3. Однородные по цвету яблоки выглядят более красочно и привлекательно, что повышает их рыночную стоимость.

Обработка яблок перед хранением

Также требуется выполнить специальную обработку яблок для увеличения срока хранения:

Протирание мягкой тканью, смоченной в глицерине

Возьмите мягкую ткань, например, салфетку или ватный диск. Смочите ткань в растворе глицерина (1 чайная ложка глицерина на 1 литр воды). Аккуратно протрите поверхность каждого яблока, удаляя пыль, грязь и микроорганизмы. Дайте яблокам высохнуть естественным образом.

Обработка хлористым кальцием

Приготовьте 4%-ый раствор хлористого кальция (40 грамм хлористого кальция на 1 литр воды). Окуните яблоки в раствор на 1 минуту. Выньте яблоки и дайте им высохнуть.

Опрыскивание розовым раствором марганцовки

Приготовьте слабый розовый раствор марганцовки (несколько кристаллов марганцовки на 1 литр воды). Опрыскайте яблоки полученным раствором, равномерно покрывая их поверхность. Дайте яблокам высохнуть естественным образом.

Способы хранения яблок

Можно выделить следующие способы хранения яблок:

1. Уложите яблоки в ящики или корзины в несколько слоёв, плодоножками вверх. Ряды должны быть расположены диагонально или в шахматном порядке, чтобы яблоки не повредили друг друга. Регулярно пересматривайте яблоки, удаляйте испорченные плоды.

2. Можно уложить яблоки в один слой на стеллажи. Регулярно пересматривайте яблоки и удаляйте испорченные плоды. Следите, чтобы они сильно не соприкасались.

3. Можете обернуть каждое яблоко бумажным полотенцем, газетой или промасленной бумагой. Уложите яблоки в несколько слоёв, плодоножками вверх. Регулярно пересматривайте яблоки и удаляйте испорченные плоды.

4. Хранить яблоки можно и в земле. Выкопайте яму глубиной до полуметра в саду. Положите 5–6 кг яблок в полиэтиленовые пакеты, завяжите их и уложите на дно ямы. Обложите пакеты ветвями ели или можжевельника для защиты от грызунов. Засыпьте яму землёй.