Как правильно хранить петрушку

Ни один кулинарный шедевр не обходится без зелени, в том числе и петрушки. Но как сохранить этот ароматный незаменимый ингредиент в течение длительного времени? Общественная служба новостей расскажет, как правильно хранить петрушку.

Чем полезна петрушка

Петрушка — это вид листовой зелени, который используется в кулинарии и обладает рядом полезных свойств. Она содержит витамины C, K, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, а также следующие минералы: железо, магний, кальций, калий, фосфор и марганец. Петрушка улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет, снижает риск развития некоторых видов рака и помогает поддерживать здоровье глаз.

Петрушку добавляют в различные блюда, чтобы придать им особый аромат:

1. Свежие листья петрушки используются для украшения блюд, таких как салаты, супы, рагу и запеканки. Они придают блюдам яркий зелёный цвет и приятный аромат. Листья можно нарезать мелко или оставить целыми, в зависимости от рецепта.

2. Сушёная петрушка сохраняет свой аромат и вкус, поэтому её часто используют в зимнее время года, когда свежей зелени мало. Сушёную петрушку добавляют в супы, соусы, мясные и рыбные блюда.

3. Корень петрушки также используется в кулинарии. Его добавляют в супы, рагу и тушёные блюда для придания им аромата и вкуса. Корень петрушки можно натереть на тёрке или нарезать соломкой.

4. Петрушка часто используется в приготовлении соусов, таких как песто, сальса и тартар. Она придаёт соусам свежесть и аромат.

5. Петрушка может быть использована в выпечке, например, в пирогах, пирожках и хлебе. Она придаёт блюдам неповторимый вкус и аромат.

6. Петрушка часто используется в маринадах для мяса, рыбы и овощей. Она придаёт блюдам аромат и делает их более аппетитными.

Подготовка петрушки к хранению

Для начала петрушку нужно подготовить к хранению:

1. Переберите петрушку: удалите увядшие, пожелтевшие и подгнившие листья.

2. Избавьтесь от зелени, поражённой болезнями или вредителями.

3. Замочите петрушку в солёной воде на 15 минут, чтобы избавиться от патогенных микроорганизмов и нитратов.

4. Промойте петрушку под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

5. Оставьте петрушку в сухом виде, чтобы она не начала портиться.

Способы хранения петрушки

Можно выделить несколько основных способов хранения петрушки:

Пластиковые контейнеры

Выберите контейнеры с крышками, которые подходят для хранения в холодильнике. Поместите петрушку в контейнер и плотно закройте крышку. Храните в холодильнике на нижней полке или в отделении для овощей.

Пакеты с застёжкой

Используйте пакеты с застёжками, предназначенные для хранения пищевых продуктов. Положите петрушку в пакет, удалите воздух и закройте застёжку. Храните в холодильнике на нижней полке или в отделении для овощей.

Вакуумные пакеты

Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его для упаковки петрушки в вакуумных пакетах. Это поможет увеличить срок хранения и сохранить свежесть зелени. Храните в холодильнике на нижней полке или в отделении для овощей.

Стеклянные банки

Промойте и высушите стеклянные банки. Положите петрушку в банки, закройте крышками и храните в холодильнике. Убедитесь, что банки чистые и сухие, чтобы избежать образования плесени.

Бумажные пакеты

Используйте бумажные пакеты, предназначенные для хранения пищевых продуктов. Положите петрушку в пакеты и завяжите их. Храните в холодильнике на нижней полке или в отделении для овощей.

Советы по продлению срока годности петрушки

Ряд полезных советов, которые помогут продлить срок годности собранной петрушке:

1. Если у вас петрушка не со своего огорода, а покупная, тогода покупайте зелень с яркими зелёными листьями и без признаков увядания.

2. Перед хранением обязательно обрежьте стебли петрушки на 1–2 сантиметра ниже основания.

3. Регулярно проверяйте зелень на наличие признаков порчи, таких как потемнение, плесень или неприятный запах. Удаляйте испорченные листья и обновляйте срез стеблей.

4. Петрушку можно засушить. Для этого свяжите петрушку в пучки и подвесьте в сухом, тёмном и проветриваемом помещении. Когда зелень высохнет, измельчите её и храните в стеклянных банках с крышками.

5. Петрушку также можно засолить. Мелко нарежьте петрушку и смешайте её с солью в соотношении 5:1. Разложите смесь по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в холодильнике.

6. Маринование – тоже хороший вариант. Подготовьте петрушку, как для засолки, и добавьте уксус или лимонный сок. Храните в холодильнике.