Цены на куриное мясо и яйца в России стабилизировались и в скором времени пойдут на снижение. Об этом заявила вице-премьер РФ Виктория Абрамченко. По данным Росстата, с начала 2023 года цены на курицу выросли более чем на четверть. Подорожание также затронуло и другие виды мяса –свинину и говядину – хоть и в меньших масштабах.
Как отмечает руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин, стремительный рост цен на мясо курицы, а также подорожание других видов мяса в этом году было спровоцировано резким повышением спроса, вызванным ростом доходов населения, а также замедлением темпов наращивания производства в отрасли. Тем не менее, сообщил он, даже с учетом скачка 2023 года, цены на мясо за последние годы выросли в рамках продовольственной инфляции. Подробнее об этом он рассказал Общественной службе новостей.
По словам Юшина, скачкообразный рост цен на мясо курицы и свинину начался с апреля этого года. До этого в течение 15 месяцев курица дешевела. В начале 2023 года производители работали с рентабельностью, близкой к нулевой, указал он.
Стремительное подорожание со второго квартала связано как с сезонными факторами, так и с тем, что в России впервые за 8 лет появилась положительная динамика в доходах населения, вызванная большими зарплатами и выплатами участникам СВО, а также неоднократной индексацией социальных выплат, объяснил эксперт. В результате, в стране образовался неожиданно высокий спрос на мясную продукцию.
«Низкие цены – это всегда пролог к высоким ценам, потому что нет стимула для развития».
«Соответственно, люди стали больше покупать наиболее доступный продукт. А наиболее доступный из всех вообще продовольственных продуктов по таким критериям, как пищевая ценность, калории, кулинарное удобство и так далее – это, естественно, мясо птицы. Его дешевизна, сохранявшаяся на протяжении долгого времени, сыграла такую шутку с потребителем, что цены на него и стали быстрее всего расти. Низкие цены – это всегда пролог к высоким ценам, потому что нет стимула для развития», — сказал он.
Кроме того, на рост цен повлияла стагнация в плане наращивания производства курицы. Как итог, низкие производственные темпы «серьезно разошлись» с повышенным спросом, указал Юшин.
«Мясо птицы […] подорожало за пять лет в рамках продовольственной инфляции».
«Между тем, если взять более долгосрочный период, например, пять лет, то мясо птицы, даже с учётом очень высоких темпов роста цен за последние полгода, подорожало за этот период времени в рамках продовольственной инфляции, — отметил эксперт. — У нас даже сегодня средние цены на свинину за девять месяцев этого года всего лишь на 5% выше, чем за девять месяцев прошлого года. А за 8 лет свинина подорожала на полках, то есть для потребителя, по данным Росстата, на 20%. Я не знаю другого продукта, который за восемь лет вырос всего лишь на 20%. Это провоцирует высокий спрос».
По прогнозам, в этом году на одного россиянина придется более 80 килограмм мяса. Такие же показатели есть в богатых по достатку населения странах, однако Россия таковой не является, отметил собеседник издания.
«Хозяйки выбирают то, чем можно накормить семью наиболее экономично».
«Мы не отмечаем роста потребления овощей. Там 1-2% – это не рост за 10 лет. Мы не отмечаем какого-то значительного увеличения потребления молочных продуктов, там порядка 2% рост за 10 лет. У нас снижение потребления рыбы на 16% за 10 лет. И только увеличилось потребление мяса за 10 лет более чем на 10%, и достигнет в этом году очередного рекорда. Поэтому даже сегодняшний рост цен не является фактором, который приводит к снижению потребления этой продукции. Она все равно более востребована, чем другие конкурирующие продукты. Хозяйки выбирают то, чем можно накормить семью наиболее экономично. И это – мясо птицы и свинины».
По словам Юшина, текущий уровень цен на мясную продукцию действительно является пиковым, и в скором времени ожидается «откат». Касается это, впрочем, в первую очередь оптовой стоимости. В розничном ценообразовании же происходят свои процессы, отметил он.
«Курица в рознице у нас сегодня зачастую дешевле, чем среднестатистическая оптовая цена по Росстату».
«Мы должны поблагодарить розницу за то, что на фоне ускоренного роста цен в оптовом звене, в рознице цены так не росли. То есть розница сдерживала, взяв на себя определённую недополученную прибыль, — сказал собеседник издания. — Мы могли и сейчас иногда можем купить курицу по цене опта. Ну, а для розницы на самом деле и курицу дешевле продают, чем для других каналов реализации таких, как рестораны, общепит, или мясопереработка. Так вот, курица в рознице у нас сегодня зачастую дешевле, чем среднестатистическая оптовая цена по Росстату».
Что касается снижения темпов производства мяса курицы в РФ, то оно, помимо прочего, было вызвано и эпизодическими факторами вроде вспышек птичьего гриппа на предприятиях. Восстановление поголовья и возобновление работы всегда занимает какое-то время, указал эксперт.
«Никогда не надо радоваться искусственным низким ценам».
«Самое главное – к сожалению, долгий период низкой рентабельности не стимулировал предприятия инвестировать деньги в увеличение мощностей, в развитие производства. Поэтому никогда не надо радоваться искусственным низким ценам. Цены должны быть такие, чтобы был интерес у банков давать кредиты, а у инвесторов вкладывать свои деньги в развитие. Сейчас такая ситуация есть. И главное, чтобы мы её не напугали желанием, чтобы опять все стало стоить ниже себестоимости. Тогда мы увидим совсем высокие цены, потому что в мире птица сейчас тоже очень дорогая».
Юшин отметил, что в течение года оптовые цены на свинину меняются на 20-30% в зависимости от сезонных факторов. Так, оптовые цены на свинину в ближайшем будущем будут снижаться, однако с приближением новогодних праздников эта ситуация может измениться. В рознице, разумеется, эти скачки не столь заметны.
Как бы то ни было, все текущие подорожания мяса не столь значительны в масштабе нескольких лет. Так, в 2022 году цены на свинину были ниже, чем в 2021-ом. Весь рост цен происходит в рамках продовольственной инфляции.
«В Европе за последние два года снижение производства свинины в некоторых странах достигало 8-10 и более процентов».
«Свинина у нас очень – востребованный продукт. И у нас высокие темпы прироста производства в этом году. Даже несмотря на то, что отмечается несколько заносов вируса африканской чумы свиней на промышленные свиноводческие предприятия, что приводит к гибели десятков тысяч животных. Но по итогам года мы рассчитываем, даже с учётом потерь, выйти на прирост почти что 6%. Это очень высокие темпы роста. Одни из самых высоких. Для сравнения, в Европе за последние 2 года снижение производства свинины в некоторых странах достигало 8-10 и более процентов, что вызвало очень резкий рост цен», — указал эксперт.
При этом дешевле, чем в РФ, свинина только в США, Канаде и Бразилии. Россия сегодня также является крупным экспортером мяса, и поставляет продукцию во многие страны. Объемы экспорта при этом превышают объемы импорта, что говорит о том, что стоимость мяса в РФ ниже мировых цен, заметил он.
Так, РФ возит свинину во Вьетнам и другие страны Южной Азии, а также в Белоруссию, которая в прошлом сама была крупным поставщиком свинины для российских рынков. Свинина из России есть даже в Дубае – там ее покупают экспаты и не мусульманское население. Это, отмечает Юшин, подтверждает востребованность и выгодность российского мяса.
«Наши потребители какое-то время, особенно в нулевых годах, переплачивали за мясо».
«По производству свинины Россия на 4 месте в мире, но по производству мяса птицы в целом – на 5 месте. Россия – четвертый крупнейший мировой производитель мяса во всем мире. И все это случилось только благодаря тому, что государство на протяжении почти 20 лет регулировало рынок так, чтобы были стимулы для развития. То есть наши потребители какое-то время, особенно в нулевых годах, переплачивали за мясо. Но зато у инвесторов появился интерес, они стали вкладывать деньги, банки стали давать кредиты. И мы достигли таких огромных результатов. Иначе бы сейчас с курсом 100 рублей за доллар я даже не знаю, откуда и что бы мы привозили, и сколько бы это мясо стоило».
В заключение Юшин отметил, что сейчас мясной отрасли РФ нужно искать пути по дальнейшему наращиванию производства, поскольку спрос на мясо в самой России и в мире в будущем будет только расти.
Ранее ОСН сообщала, что руководитель Национальной мясной ассоции Сергей Юшин опроверг информацию о подорожании шаурмы.
Анадырь оказался во власти мощной метели: из-за непогоды полностью остановлен общественный транспорт, отменены школьные занятия. Глава Чукотки Сергей Спицын совершил объезд города и зафиксировал основные повреждения. По его словам, центральные…
В феврале 2026 года на Земле зафиксирована самая мощная магнитная буря месяца, вызванная необычным поведением Солнца. Это подтвердили специалисты Лаборатории солнечной астрономии Института космических исследований (ИКИ) РАН. Учёные отметили, что…
Мессенджер Telegram заблокируют на территории России с апреля. Об этом сообщает Telegram-канал Baza, ссылаясь на осведомленные источники. Собеседники канала отметили, что РКН будет действовать, как и в случаях с Instagram*…
55-летний Сергей Глушко попал в скандальную ситуацию. Причиной стала его публичная критика внешности супруги Наташи Королёвой, вызвавшая резкую реакцию со стороны Марии Погребняк. Презентация новой совместной работы Наташи Королёвой и…
Молодые люди в последние годы все чаще устраиваются на работу в судостроительную сферу, хотя ранее считалось, что строить суда могут люди старшего возраста и имеющие опыт. Об этом в интервью…
Больше половины жителей России стабильно занимаются сортировкой отходов в быту на кухне. Об этом сообщает РИАМО со ссылкой на Российский экологический оператор. Согласно опросу, речь про 52,5% человек. Отмечается, что…