Спрос на красную икру к Новому году может рухнуть на 75%

К новогодним праздникам стоимость красной икры может достигнуть 30 тысяч рублей за килограмм. На фоне резкого подорожания спрос на этот продукт рискует сократиться на 75%. Такие данные приводит SHOT.

Согласно информации издания, в текущем сезоне вылов лосося, который является источником икры, оказался существенно ниже обычных показателей.

Специалисты называют две основные причины сложившейся ситуации: повышение температуры воды и деятельность браконьеров. Отмечается, что лосося добывают в том числе в период нереста, что приводит к сокращению количества мальков в дальнейшем.

Рыбный дефицит уже спровоцировал рост оптовых цен. Если в 2025 году килограмм икры можно было приобрести за 5–8 тысяч рублей, то в настоящее время ценник поднялся до 16–19 тысяч рублей, и тенденция к удорожанию сохраняется.

Основатель сети магазинов «Красная икра» Александр Борисик сообщил, что из-за этого на прилавках станет меньше привычных больших банок — покупатели будут вынуждены переходить на меньшую фасовку. По оценкам некоторых аналитиков, часть россиян может вовсе отказаться от традиционной закуски в этот Новый год.

Ранее в публикациях уже приводились данные о результатах лососёвой путины в России. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.