Росстат: цена говядины выросла на 15,58% за год

На 1 июля, по информации Росстата, средняя цена говядины в России зафиксирована на уровне 744,9 рубля за килограмм. Эти данные обнародовало издание «Коммерсантъ».

Годовой прирост составил 15,58 процента, что стало максимальным показателем среди всех видов мяса. Курятина за этот же период подорожала на 7,31 процента (до 243,78 рубля), свинина — на 1,9 процента (392,22 рубля), а баранина прибавила лишь 0,08 процента, достигнув 815,53 рубля за килограмм. В итоге говядина оказалась абсолютным лидером по темпам роста стоимости среди мясной продукции.

Комментируя ситуацию, глава Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин обратил внимание на высокую капиталоемкость производства говядины. По его словам, эта отрасль требует значительно больших инвестиций, чем свиноводство или птицеводство. Для расширения производства необходимы крупные вложения, которые окупаются медленно.

Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков добавил, что сроки выращивания крупного рогатого скота значительно превосходят циклы других животных. Бычок достигает товарного веса за 14–18 месяцев, тогда как бройлеру требуется всего 35–40 дней, а свинье — шесть-восемь месяцев. Эти технологические особенности формируют высокую себестоимость говядины.

Отмечается также, что за январь–май 2026 года поголовье крупного рогатого скота в России сократилось на 3,9 процента. Производство говядины при этом упало почти на шесть процентов. В конце 2025 года появился прогноз, согласно которому мировые цены на говядину продолжат рост.

Основной причиной названо вступление Бразилии — крупнейшего мирового производителя этого мяса — в длительный период сокращения предложения. По оценкам экспертов, эта тенденция может продлиться несколько лет, что будет оказывать давление на цены.

Повышение мировых цен на пшеницу способно спровоцировать удорожание мясной продукции, поскольку корма для сельскохозяйственных животных производятся из зерна. Подробнее читайте в материале Общественной службы новостей.