Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
На рынке птицы зафиксировано изменение ценовой модели: куриные субпродукты реализуются по стоимости, которая в несколько раз превышает цену самого мяса. Килограмм сердечек в рознице стоит от 500 рублей — показатель превышает стоимость тушки в 2,5 раза.
Подобная ситуация объясняется тем, что производители компенсируют невысокую маржу от продажи куриного мяса за счёт реализации отдельных частей, ориентируясь на запросы покупателей. Об этом URA.RU рассказал доктор экономических наук, аналитик аграрного рынка Леонид Иванович Холод.
По словам эксперта, ранее рынок функционировал иначе. Любые субпродукты — от курицы, свинины или говядины — стоили меньше, чем непосредственно мясо. Сейчас экономические условия диктуют другие правила: повышенный спрос на куриные сердечки ведёт к росту их стоимости. Производители, в свою очередь, чутко реагируют на поведение потребителей и корректируют ценовую политику соответственно.
Леонид Холод подчеркнул, что в текущей рыночной ситуации именно покупательский интерес становится определяющим фактором формирования цен.
Предприятия не могут игнорировать сигналы спроса, поэтому пересматривают подходы к ценообразованию на отдельные категории продукции. В результате субпродукты, которые традиционно считались более дешёвым сегментом, превращаются в дорогостоящий товар.
Эксперт отметил, что подобная динамика отражает общие тенденции адаптации аграрного сектора к запросам современного рынка.
Как ранее писала Общественная служба новостей, Россия резко нарастила импорт говядины из Бразилии.
В разгар сезона бахчевых на российских прилавках произошла смена географии поставок.
Сухогруз M/V Noran подвергся атаке 13 сентября в районе одного из портов на юго-западе России. Об этом сообщило Министерство иностранных дел Египта. В результате происшествия погиб капитан судна, являвшийся гражданином…
Дания заключила с США соглашение, которое предоставляет Вашингтону постоянные военные права в Гренландии. По словам госсекретаря США Марко Рубио, Копенгаген пошел на этот шаг, поскольку понимает, что самостоятельно не сможет…
Французский актер Жерар Депардье рассматривал возможность окончательно переехать в Россию, однако отказался от этой идеи из-за продолжающихся судебных разбирательств во Франции. Об этом рассказал директор Консерватории Сергея Рахманинова в Париже…
Двукратный олимпийский чемпион и ныне тренер Евгений Плющенко вместе с сыном Александром, который тоже выступает в фигурном катании, записали совместное обращение к своим поклонникам. Это произошло в первый день соревнований…
Сын президента США Дональд Трамп-младший намерен вернуть деньги главе Международной ассоциации бокса (IBA) Умару Кремлеву, который организовал для него и его супруги Беттины празднование на Багамах после свадьбы. Об этом…
В ночь с пятницы на субботу оказалось известно, что широко распространившиеся за последнее время массовые выходы медведей к населенным пунктам, ставшие серьезной проблемой в 2026 году, могут прекратиться уже в…