Экономист Косарева: обновленный ГОСТ вряд ли вызовет резкий рост цен на пиво

Обновление ГОСТа на пиво не должно привести к резкому подорожанию напитка в магазинах. Такую оценку дала управляющий партнер агентства «ВМТ Консалт» Екатерина Косарева.

По ее словам, изменения действительно повлияют на отрасль, но в первую очередь — на производителей, которым придется адаптировать процессы под новые требования.

Росстандарт утвердил новый ГОСТ на пиво вместо стандарта, действовавшего с 2012 года. Документ не только уточняет методы контроля качества, но и расширяет перечень зерновых, которые можно использовать при производстве.

Теперь предприятия смогут применять разные виды солода — например, из ржи, гречки, проса и других культур, а не ограничиваться только ячменным и пшеничным.

Косарева объясняет, что переход на обновленные нормы потребует пересмотра технологических карт и рецептур, изменений в договорах с поставщиками сырья, а в отдельных случаях — доработки или модернизации оборудования.

При этом в среднесрочной перспективе расширение списка допустимого солода может сыграть на руку отрасли: у производителей появится больше вариантов закупок, снизится зависимость от одного вида зерна, а это особенно важно при колебаниях цен и логистических сложностях.

Эксперт также отмечает, что использование альтернативных культур способно поддержать переработку и смежные направления, сделав рынок более устойчивым.

Ранее сообщалось, что почти 92% россиян заметили уменьшение объема товаров при прежних ценах. Подробнее об этом читайте в материале Общественной службы новостей.