Изображение сгенерировано нейросетью Шедеврум
Первый в России икорный сомелье Александр Дмитриев в интервью URA.RU объяснил, какие факторы формируют цену на икру. По его словам, в Иране у белуги возрастом 60 лет добывают килограмм так называемой «алмазной» икры, которую реализуют на аукционе почти за 1 млн рублей. «Золотую икру» получают от редких рыб-альбиносов, и приобрести ее в продаже крайне сложно.
Эксперт подчеркнул: высокая стоимость продукта не гарантирует его вкусовых качеств, а низкая цена не обязательно свидетельствует о плохом качестве. На российском рынке появляются доступные альтернативы дорогим деликатесам, включая икру палтуса или щуки. Такие продукты обладают собственными достоинствами и постепенно меняют вкусовые привычки потребителей.
Дмитриев отметил, что на стоимость икры существенно влияет способ ее получения. В случае с лососями, кетой и горбушей рыбаки выходят в море и добывают рыбу с икрой в естественных условиях. Иная ситуация с осетровыми: вылов дикой рыбы этого семейства запрещен с 2001 года. Сегодня в продаже присутствует только аквакультурная рыба, то есть выращенная в определенных условиях.
Специалист также обратил внимание на растущий интерес покупателей к менее привычным видам икры. Доступные альтернативы деликатесам занимают свою нишу и позволяют потребителям расширять гастрономический опыт без значительных затрат.
Как ранее писала Общественная служба новостей, стремительное падение объемов вылова тихоокеанских лососей способно вновь сделать красную икру продуктом премиального сегмента.
Средняя цена курятины в России выросла на 13% за год.
Профессор истории, политологии и права Назаретского университета (штат Нью-Йорк) Тимоти Ниланд высказал предположение о том, как изменится политическая ситуация в США в случае успеха Демократической партии на промежуточных выборах. Так…
Португальский форвард «Аль-Насра» Криштиану Роналду довёл счёт забитым мячам в карьере до 985. Информацию об этом распространил «Чемпионат». Во встрече 12-го тура саудовской Про-Лиги с «Аль-Холудом» 41-летний нападающий отметился тремя…
Жителей Новосибирска в зимний сезон 2026-2027 годов ожидает погодная аномалия, нетипичная для сибирского региона. Согласно прогнозу климатолога Алексея Непомнящих, обильные снегопады при практически полном отсутствии суровых морозов станут отличительной чертой…
Президент США Дональд Трамп заявил, что находится в отличной физической форме, несмотря на напряженный график предвыборных поездок. За последний месяц он принял участие в 28 митингах в поддержку кандидатов от…
В августе 2026 года средняя заработная плата превысила 150 тысяч рублей в семи отраслях российской экономики. Об этом свидетельствуют данные Росстата, которые изучило РИА Новости. В добывающей промышленности средний заработок…
Генеральный директор Международного агентства по атомной энергии Рафаэль Гросси резко отреагировал на гибель сотрудника Запорожской АЭС, ставшую следствием удара беспилотника ВСУ. Его цитирует ТАСС. Руководитель МАГАТЭ охарактеризовал любые посягательства на…